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快餐气调包装机性能特点

来源:http://www.lhkcw.com/发布时间:2019-03-08点击数:载入中...

         

快餐气调包装机采用二氧化碳、氮气作为保鲜气体对粉蒸肉、扣肉等熟食进行有效保鲜,从而延长被包装食品保鲜/保质期。并且粉蒸肉、扣肉包装物一般为塑料碗盒,方便端给客户食用。

  快餐气调包装机是通过调整包装盒或包装袋中气体的混合比例,并使被包装食品有效隔绝空气中的有害细菌、病毒,使被包装食品细胞活体呼吸速度降至zui低,也即新陈代谢速度降至zui低,但不产生厌氧反应,从而使被包装食品保鲜期大大提高。

  快餐气调包装机作用:
  经气调包装后的果树/樱桃/冷鲜肉处于0℃-4℃温度下冷藏,她在二氧化碳抑菌作用下,使大多数微生物生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧气的包装盒内,使得生鲜肉细胞活体处于低速有氧呼吸状态,不至形成厌氧反应,肌红蛋白不会褐变,在保鲜期内生鲜肉色泽鲜艳,且肉质更为柔软。

  快餐气调包装机主要从三个技术方面入手:
  1、快餐气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍。
  2、降低细胞活体的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免产生厌氧反应。

  3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏,冷库冷藏也是降低细胞活体的活性,降低其有氧呼吸的速率。

      下图为快餐气调包装机结构剖析图,可以更清晰的体现产品性能:

                                                                      快餐气调包装机结构剖析图
  快餐气调包装机性能特点:
  1、模具形状可按客户选定的包装盒样式进行定制。
  2、封口压力、温度和时间等参数可以准确控制,确保不同包装材质产品封口达到理想效果。
  3、本机适合各式食品的盒式包装,连续自动完成抽真空、充入混合保鲜气体、封口包装、分切,包装成品排出。
  4、整机均采用SUS304食品级不锈钢材料及防酸铝合金制造,设备表面易清洗;符合食品卫生选用设备标准。
  5、光电跟踪盖膜图案,确保包装印刷图案的完整;光电跟踪无盒、待包装盒位置错放导致落盒不正,包装盒会自动平稳输出到下一个包装动作,保证成品质量及设备连续工作的连贯性,设备实现zui佳工作效率。
  6、本机采用欧姆龙PLC控制程序,由可编程序控制器配合触摸屏实现人机界面对话,各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。采用松下伺服驱动控制运行动作,运行精zhun,性能稳定。



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